‘Domatesi, salatalığı da yazın yesinler’

Gizem: Gülay, Lorin’in okulunda bu yılın teması ekosistem. Her çeyrek periyotta temaya bağlı bir mevzu hakkında tartışıyor, projeler üretiyor, öğreniyorlar. Bu çeyrekte ‘Topraktan Besleniyoruz’ kapsamında mevsiminde zerzevat ve meyve yemenin kıymetini öğrendiler. Sen bu hususta çok hassassın, biliyorum.

Gülay: Evet, hem buna dikkat ederek yaşamaya çalışıyorum hem de bu mevzuda yazıyorum. Bu şuurun yerleşmesi için çocuklardan başlamak kusursuz bir adım. Lorin bu bahiste neler öğrendi, seni şaşırtan talepleri oluyor mu?

Gizem: Evet, oluyor. Bahçeye tohum ekmek istiyor. Konutumuzun bahçesi varmış üzere taleplerle gelmesine şaşırıyorum. Tabii  iklim krizi hakkında oldukça fikir sahibi olması çok hoşuma gidiyor. Mesken etrafında otomobile binmek yerine birçok yere yürümeyi tercih ediyor. Bana da bisiklete binmemi tavsiye ediyor. Geri dönüşüm, ileri dönüşüm derken her şeyi biriktirmeye başladık. “Atma, ben onu değerlendiririm” diyor. Her ayın değişen sebzelerini bize anlatmaksa ödevi. Markette buna nazaran alışveriş yapmazsak meskende tantana çıkıyor.

Gülay: Epey hassasmış Lorinciğim bu mevzuda nitekim. Daha evvelce kimse bu kadar hassas değildi Gizem. Geldi, geliyor diye yazdığımız iklim krizi haberleri son birkaç yılda görünür oldu.

Gizem: Evet, maalesef o denli oldu Gülay… Kışın domates yiyeceğiz diye hem sıhhatimizi hem geleceğimizi riske atmanın bir manası yok. Kokusu bile olmayan, saman üzere bir şey üstelik.

Gülay: Ya o balık kokan salatalıklar! 365 gün domates yiyerek büyümedik biz. Çocuklarımız da o denli büyümesin. Domatesi yazın yesinler, kışın da karnabahara, lahanaya burun kıvırmasınlar. Çocukların beslenebilmesi için gerçek besinle büyümeleri kaide. Gerçek besin da ilaçsız, pestisitsiz, yetiştiği yörenin yerli tohumuyla ve mevsiminde üretilmiş olmalı.

Gizem: Lorin ve arkadaşları bu hususta Leyla Aslan Ünlübay’ın kaleme aldığı ‘Victor’un Balkabakları’ kitabını okudular. Yerli tohumun ve mevsiminde taze sebze-meyve yemenin ehemmiyetini çok hoş anlatan sıcacık bir kıssa.

Gezegeni korumak

Gülay: Ben de ebeveynlerin yedikleri bir meyvenin ya da zerzevatın çekirdeğini çocuklarıyla birlikte toprağa ekmelerini tavsiye ederim. Birlikte can suyunu vermek ve büyümesini izlemek hem çok keyifli hem de öğretici oluyor.

Gizem: Son olarak “Doğanın sunduğu döngüye ahenk sağlamak sırf bedeni değil, gezegeni de korur” diyen Dr. Zeynep Güler Yenipınar’ın husus hakkında görüşlerini de paylaşalım.

‘En kolay lakin en tesirli yol…’

Dr. Zeynep Güler Yenipınar, İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Başkanı

◊ Mevsiminde beslenmek sırf sıhhati korumakla kalmaz, sürdürülebilir bir ömrün da temelini oluşturur. Mevsiminde yetişen eserler karbon ayak izini azaltır, tabiata saygılı üretimi dayanaklar ve mahallî ekonomiyi canlandırır. Mahallî üreticiden alınan her eser sürdürülebilir tarımı güçlendirir ve toplum sıhhatine katkı sunar.

◊ Doğal şartlarda yetişen zerzevat ve meyveler, raf ömrünü uzatmak için sürece tabi tutulmadığından vitamin ve mineral açısından çok daha zengindir. Bu da hastalıklara karşı doğal bir savunma sistemi oluşturur.

◊ Sürdürülebilir sıhhat süreklilikle mümkün olur. Mevsimsel zerzevat ve meyve yiyerek beslenme bir trend değil, bir ömür biçimidir. Tabiatın sunduğu döngüye ahenk sağlamak sadece bedeni değil, gezegeni de korur. Taze zerzevat ve meyve tüketmek bedende bağışıklığı desteklemenin, hastalıklara karşı doğal bir kalkan oluşturmanın ve daha şuurlu bir hayat stili benimsemenin en kolay lakin en tesirli yoludur.