Türkiye’de iki ilde üretimi var. Norveç’ten geliyor, Erzincan’da dönüştürülüyor

Türkiye’de sırf iki ilde üretildiği belirtilen deri tulumların kıymetli bir kısmı Erzincan’daki tesislerde hazırlanıyor.

Yüzyıllardır tulum peyniri geleneğinin sürdürüldüğü kentte, Norveç’ten getirilen doğal beyaz koyun derileri, çeşitli süreçlerden geçirilerek peynir üretiminde kullanılmaya hazır hale getiriliyor.

Erzincan’daki deri sürece tesislerinde uzun tüylerinden arındırılan deriler, pres makinelerinde istenilen ölçülerde kesiliyor. Dinlendirme ve mayalama süreçlerinin akabinde özel makinelerde dikilen tulumlar, kalite denetim sürecinden geçirilerek paketleniyor.

Hazırlanan tulumlar, başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana üzere birçok ildeki peynir üreticilerine ulaştırılıyor.

Deri tulumların, peynirin doğal şartlarda olgunlaşmasına katkı sağladığı ve kent iktisadına de gelir oluşturduğu belirtiliyor.

İşletme sahibi Onur Eraslan, deri tulumların üretim sürecinin Norveç’ten getirilen koyun derileriyle başladığını söyledi.

Derileri Erzincan’da işlediklerini belirten Eraslan, “Derilerimizin seyahati Norveç’ten başlıyor. Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan’da evvel uzun tüylerinden arındırıyoruz, akabinde pres makinelerinde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sürecinden sonra özel makinelerde dikiş süreci yapılıyor. Kalite denetimden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize gönderiliyor.” dedi.

Eraslan, hazırladıkları tulumların Türkiye’nin farklı bölgelerindeki peynir üreticileri tarafından kullanıldığını tabir etti.

Geleneksel üretim sistemlerinin çağdaş teknolojiyle bir araya getirildiği Erzincan’daki tesislerde hazırlanan deri tulumların, hem tulum peyniri kültürünün yaşatılmasına hem de kent iktisadına katkı sunduğu kaydedildi.