Topkapı Sarayı’nın Şerbethane kısmı açıldı. Artık 174 değil 452 eser sergileniyor

Milli Saraylar Başkanlığı’na bağlı Topkapı Sarayı’nda, Osmanlı saray mutfağının özel kısımlarından Şerbethane, yenilenen yüzüyle ziyarete açıldı.

Matbah-ı Amire yapıları içinde konumlanan kısım, onarım ve teşhir düzenlemesiyle müze fonksiyonu güçlendirilmiş bir rota olarak hazırlandı.

2010 yılında kapsamlı onarımdan geçirilen Matbah-ı Amire yapıları yaklaşık 15 yıllık kullanım sürecinin akabinde müze fonksiyonunun yeni gereksinimlerine nazaran tekrar ele alındı. 2025 yılında yoğunlaşan uygulamalar, 2026’da küratöryel düzenleme, koleksiyon seçkisi ve yerleştirme çalışmalarıyla tamamlandı.

174 kesim eser sergilenen Şerbethane’de onarım sonrası eser sayısı 452’ye çıkarıldı. Genişleyen seçki, Şerbethane’nin saray mutfağındaki yerini daha kapsamlı bir çerçevede izlenebilir hale getirdi.

Osmanlı Sarayı’nda Helvahane’nin bir kısmı olarak hizmet veren Şerbethane’de başta padişah olmak üzere Harem ve saray halkı için baklava üzere hamur tatlıları, çeşitli helvalar, şekerlemeler ve şerbetler hazırlanıyordu.

Şerbethane tıpkı vakitte hekimbaşı kontrolünde ilaç, macun ve esansların hazırlandığı üretim alanıydı. Bu yönüyle kısım, saray mutfağının ikram geleneği kadar şifa ve koku kültürüyle de bağlantılıydı.

Yapılan tadilat çalışması hakkında bilgi veren Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, “Topkapı Sarayı, matbahane içerisinde yer alan ve helvahanenin bir kısmı olan şerbethanenin onarımı yaklaşık 9 ay süren onarımını bugün itibariyle tamamladık ve bunu yaparken elbette vitrinlerimizi artırdık, eser sayımızı da artırdık” dedi.

Eser onarımlarının da tamamlandığını söyleyen Kocaman, “Restorasyonumuz bilim kurulu tarafından hazırlanan proje onaylı olarak başlatılıp bilhassa tavan ve tabanlardaki bozulmalar göz önünde bulunduruldu ve 9 ay sürdü” tabirlerini kullandı.

“Burada yer alan eserler yüklü olarak 14’üncü yüzyıldan 19’uncu yüzyıla kadar dünyanın dört bir tarafında özel olarak imal edilmiştir” diyen Kocaman, “Çin porseleninden Avrupa porselenine ayrıyeten altın, tombak, cam, gümüş üzere metallerden oluşan yapıtları de burada biz sergiliyoruz” halinde konuştu.

Sarayda sergilenen yapıtların tamamının periyodun yapıtları olduğunu söyleyen Kocaman, “Ve bu eserler mutfaklarda sergilendiği üzere yeni açılacak olan porselen müzemizde de sergilenecektir. Buradaki eserler yüklü olarak hünkara has yahut saray çalışanlarına has olduğu için tamamı özel üretimdir” dedi.

Kocaman, kelamlarına “Burada hekimbaşı tarafından macun, ilaç, esans üzere şeyler de burada üretilerek saraya sunulurdu. Bunun yanında tekrar Muharrem ayında aşure ki burada aşurelikler var, tekrar Nevruz ayında Nevruziye dediğimiz, o güne özel üretilmiş eserler de sergilenmektedir” diye devam etti.

Topkapı Sarayı’nın ikinci avlusunda yer alan Matbah-ı Amire güzergahında konumlanan Şerbethane, sarayın kapalı olduğu salı dışında haftanın her günü 09.00 – 17.30 saatleri arasında gezilebilecek.