Kırmızı altında şenlik vakti

Kendi yükünün 100 bin katı kadar sıvıya rengini ve aromasını veren, yemek ve tatlıların yanı sıra kozmetik endüstrisinde de kullanılan safranda şiddetli hasat mesaisi devam ediyor.

Kilosu 800 bin TL’den satıldığı için “Kırmızı Altın” olarak isimlendirilen bitkiden ismini alan ve UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde bu yıl memleketler arası düzeyde gerçekleştirilen Safran Festivali başladı.

Protokol üyeleri ve vatandaşların katılımıyla Babasultan Mahallesi Şehitlik önünden Karabük Belediyesi bandosu eşliğinde başlayan yürüyüş, Kazdağlıoğlu Meydanı’nda sona erdi. Burada konuklara cinci macunu ve zerde ikram edildi.

Gayza köyü Safranova alanındaki etkinliklerle devam eden programda konuşan Vali Oktay Çağatay, Safranbolu’nun dünyanın ve Türkiye’nin en değerli markalarından biri olduğunu söyledi.

Karabük’te yılda yaklaşık 1 milyon ziyaretçinin ağırlandığını ve bu şahısların büyük bir kısmının Safranbolu’da konuk edildiğini belirten Çağatay, şöyle konuştu: “İlçemizin en hoş zenginliklerinden biri Safranbolu safranı. Arkadaşlarımızın büyük emekleriyle artık Avrupa’dan da tescilini almış bu eserimiz, ülkemizin gururu olacak bir pahadır. Belediyemiz bu yılki şenliğin milletlerarası bir kimlik kazanması manasında uğraş sarf etti, çok güzel oldu.”

Belediye Başkanı Elif Köse ise safranın kentin tarihi, kültürü ve üretimi açısından eşsiz bir yere sahip olduğunu vurgulayarak, şöyle konuştu: “Dünyada safran çiftlikleri olan varlıklı yerleşimler bulunsa da Safranbolu dünyada kent ölçeğinde ismini direkt safrandan alan ve bu tarihi kimliği bir üretim kültürüyle bugüne taşıyan eşsiz dünya miraslarından biridir. Bugüne kadar 9 kere muvaffakiyetle gerçekleştirdiğimiz şenliğimizi, bu yıl 10. yılında yesyeni bir vizyonla tam manasıyla memleketler arası bir kimliğe ve bilimsel bir tabana taşıyoruz.”

Konuşmaların ardından Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) şefleri tarafından “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” aktifliği kapsamında “Türkiye’nin en büyük safranlı pilavı” olduğu belirtilen, yaklaşık 1 ton yükünde ve 6 bin kişilik pilav hazırlanarak iştirakçilere ikram edildi.

Konuk şefler, üreticiler ve vatandaşların iştirakiyle safran hasadının yapıldığı program, müzik dinletisi, lokum kazanının kaynatılması ve çocuk etkinlikleriyle sürdü.

Safran hasadı, söyleşi, yemek müsabakaları üzere aktifliklerin yapılacağı şenlik, 4 Kasım’da sona erecek.