500 yıldır suyun gücüyle dönüyor. Unu yakmıyor, doğal biçimde öğütüyor

Teknolojinin gelişmesiyle çağdaş değirmenlerin yaygınlaştığı günümüzde, Feke ilçesi Süphandere Mahallesi’ndeki tarihi su değirmeni klâsik üretimi sürdürüyor.

Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağacının gölgesinde bulunan değirmen, büsbütün suyun gücüyle çalışan sistemi ve doğal taşlarıyla buğday, mısır, bulgur ile hasat devrinde sumağı öğütüyor.

Yaklaşık 5 asırdır ayakta olduğu belirtilen değirmen, sırf bölgedeki köylülere değil, Adana’nın farklı ilçeleri ile Kayseri’den gelen üreticilere de hizmet veriyor. Klâsik yapısını koruyan değirmen, tarihi atmosferiyle Türkiye’nin farklı illerinden gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.

Yaklaşık 35 yıldır ailesinden kalan değirmeni işleten Ramazan Şengül, klâsik metotla yapılan üretimin eserin doğallığını koruduğunu belirterek, “Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı” dedi.

Değirmenin en büyük özelliğinin unu yakmaması ve doğallığını bozmaması olduğunu söyleyen Şengül, “Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan büsbütün doğal formda öğütüyor. Bu sebeple ilçemizden, etraf köylerden ve farklı illerden bilen beşerler bu unu bilhassa tercih ediyor” halinde konuştu.

Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını artık araçlarla geldiklerini anlatan Şengül, “Talep eskisi kadar yoğun değil ancak Kayseri’den, Kozan’dan ve etraf ilçelerden gelen çok oluyor. Yalnızca un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Burayı gören yaşlı beşerler eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor” diye konuştu.

Şengül, asırlardır ayakta kalan değirmenin korunarak gelecek jenerasyonlara aktarılmasını istediğini de belirtti.