Sağlıklı sonbahar tatlıları

Ballı-tarçınlı elma cipsi

NE LAZIM?

◊ 4 adet orta uzunluk elma

◊ 2 yemek kaşığı bal

◊ 1 çay kaşığı tarçın

NASIL YAPARIM?

◊ Elmaları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra bütün halde ince ince dilimleyin.

◊ Pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye elma dilimlerini yerleştirin.

◊ Dilimlerin üzerine fırça yardımıyla bal sürün.

◊ Tarçını küçük bir süzgeç yardımıyla tüm dilimlerin üzerine serpin.

◊ Önceden ısıtılmış 120 derece fırında fanlı programda 1 saat pişirin ve ılıdıktan sonra afiyetle tüketin.

Püf noktası: Cipslerinizi çok ince bir biçimde dilimlerseniz daha çıtır olmasını sağlarsınız. Tekrar pişirme süreci sırasında fırının kapağının ara ara açılması içeride oluşan buharın dışarı çıkmasını ve cipslerin daha güzel kurumasını sağlayacaktır.

Keçiboynuzlu glütensiz bisküvi

NE LAZIM?

◊ 5 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu

◊ 5 çorba kaşığı badem unu

◊ 2 çorba kaşığı su

◊ 1 çorba kaşığı zeytinyağı

◊ 1 tatlı kaşığı tarçın yahut portakal kabuğu rendesi
(aroma için)

◊ 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)

◊ 2 yemek kaşığı kuru üzüm ve doğranmış kuru kayısı (küçük modüller halinde)

◊ 1 yemek kaşığı ceviz içi yahut fındık (kıyılmış)

NASIL YAPARIM?

◊ Fırını 150 dereceye ayarlayın.

◊ Keçiboynuzu tozu, badem unu, tarçın ve Hindistan cevizini geniş bir kapta karıştırın.

◊ Zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurun.

◊ Hamur toparlanmaya başladığında içine kuru üzüm/kayısı ve ceviz/fındık ekleyip yavaşça yoğurun.

◊ Hamuru 2 pişirme kâğıdı arasına koyup oklavayla ince biçimde açın.

◊ Küçük modüller halinde kesin, pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

◊ 15-20 dakika kadar denetimli biçimde pişirin (kenarları hafif kızardığında hazırdır).

Yoğurt bar

NE LAZIM?

◊ 250 gram yoğurt

◊ 1 yemek kaşığı bal

◊ 1/2 su bardağı nar

◊ 1/2 su bardağı üzüm (dilerseniz kivi de ekleyebilirsiniz)

◊ 4 yemek kaşığı yulaf

◊ 2 yemek kaşığı Antep fıstığı içi (iri kıyılmış ve tuzsuz)

NASIL YAPARIM?

◊ Yoğurt ve balı geniş bir kapta yeterlice karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.

◊ Karışımı, pişirme kâğıdı serilmiş 20×30 santimlik düz bir tepsiye yayın.

◊ Üzerine meyveleri, yulafı ve iri parçalanmış Antep fıstıklarını serpiştirin.

◊ Tepsiyi en az 5 saat dondurucuda bekletin, karışım büsbütün donmalıdır.

◊ Dondurulmuş yoğurt karışımını keskin bir bıçakla üçgen yahut istediğiniz hallerde kesin. Servis eder etmez afiyetle tüketin.

Pişmeyen taze incir tatlısı

NE LAZIM?

◊ 3 adet olgun incir

◊ 1 dilim süzme peynir

◊ 1 yemek kaşığı süzme yoğurt (normal yoğurt da kullanılabilir)

◊ 1 avuç ceviz (iri parçalanmış)

◊ 1 tatlı kaşığı bal

NASIL YAPARIM?

◊ İncirleri yıkayıp ortadan 2’ye kesin.

◊ Küçük bir kâsede süzme peynir ve süzme yoğurdu karıştırın.

◊ Kestiğiniz incirlerin ortasına bu peynirli karışımdan 1’er tatlı kaşığı koyun.

◊ Üzerine iri parçalanmış ceviz serpiştirin.

◊ Son dokunuş olarak yavaşça bal gezdirin.

Püf noktası: İncir tatlısını soğuk servis etmek için hazırlamadan evvel yoğurdu buzdolabında bekletebilirsiniz. Üzerine tarçın serpiştirerek daha aromatik bir tat yakalayabilirsiniz. Kahvenin yahut hafif bir akşam yemeğinin akabinde ülkü bir tatlı alternatifi olur.