Türkiye’nin mesken sahipliği yaptığı 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi için Ankara’da bulunan devlet ve hükümet liderleri ile eşleri onuruna dün akşam Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde resepsiyon verildi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan’ın mesken sahipliğinde gerçekleşen resepsiyonun menüsünde Türkiye’nin farklı bölgelerinden lezzetler yer aldı.
İzmir’in Urla ilçesindeki coğrafik işaretli sakız enginarı da NATO Zirvesi’nde dünya önderlerine ikram edildi. Türkiye’nin üretilen 38 bin ton enginarın yüzde 27,3’ünü karşılayan İzmir’de üretilen enginarlar, Ankara’ya gönderildi.
Urla’nın Kuşçular Mahallesi’nde enginar üretimi yapan ve NATO Zirvesi’nde dünya önderlerinin sofrasına enginarları gönderen İlker Çapacı, atalarından öğrendikleri prosedürlerle bu işi yaptıklarını söyledi ve ekledi:
“Atadan kalma coğrafik işaretli enginar üretimi yaparken doğal şartlarda üretim yapmak için çabalıyoruz. Enginarlarımızın genel lezzeti, ata tohumu olmasıyla birlikte toprağımızın yapısı, suyumuzun kalitesi ve havamızın temizliğinden gelmektedir.”
Ürettiği enginarların dünya başkanlarının sofrasına göndermenin kendisini çok memnun ettiğini belirten Çapacı, “Enginar uzun süreçli bir meşakkatli bir eser. Ağustos ve eylül ayında dikimleri başlıyor. Aralık sonu üzere yavaş yavaş kesitler başlıyor, hasat başlıyor ve bu hasat haziran sonuna kadar hava şartlarına nazaran devam ediyor. Enginarın her daim kademeli dikildiği için tazesini bulabiliyoruz ve üretebiliyoruz” dedi.
Hazirandan sonra da enginarları katkısız bir formda konserve haline getirdiklerini ve birçok ülkeye ihracat yaptıklarını belirten Çapacı, “NATO Zirvesi’ne de bu enginarlardan gitti” diye konuştu.
Urla İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Fatih Yıldız ise “Urla sakız enginarı, Urla’mıza adapte olmuş mahallî bir çeşidimiz. Bunun çeşit özelliği ince lif yapısıyla, yumuşak dokusuyla çok lezzetli olmasıdır” dedi.
Bölgede yılda yaklaşık 6 milyon adet ile 8 milyon adet arasında enginar üretimi olduğunu belirten Yıldız, “NATO tepesinde enginarın konuk olması, Urla sakız enginarının konuşulması bizleri çok memnun etti… Dünya önderlerinin Urla sakız enginarı tatmış olması, yerli ve yabancı turistlerin ilçemize ilgisini artıracaktır” sözlerini kullandı.
Öte yandan NATO Zirvesi’ne katılan devlet ve hükümet liderleri ile eşlerini Beştepe’de ağırlandığı resepsiyonun menüsünde; başlangıç olarak Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde taş fırın pide ile yanık Denizli yoğurdu eşliğinde zeytinyağlı zerzevat sote sunuldu.
Ara sıcak olarak Kayseri mantısı servis edildi. Mantıya yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası eşlik etti.
Ana yemekte ise başkanlara iki seçenek sunuldu. Birinci seçenek, tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile hazırlanan deniz levreği oldu. Öbür seçenek ise yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburgaydı.
Yemeğin tatlı kısmında ise Sütlü Nuriye servis edildi. Tatlıya Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot eşlik etti.
500 yıllık saray seccadeleri görücüye çıkıyor. “İğneyle kuyu kazarak yapıyoruz”
Yıllar geçer, dünya değişir, itimat değişmez. NTV 30 yaşında
Sevdiğim Sensin yıldızları Barış Baktaş ve Deniz Işın’ın yeni dönem heyecanı
Zeki Müren’in Manolyam müziğine ilham vermişti. 300 yıllık ağaç birinci günkü üzere korunuyor
Bakan Ersoy ile Prof. Dr. Erhan Afyoncu’dan tarih ve kültür buluşması
Formasını giydi tezgah başına geçti. 14 yaşındaki Azra harçlığını bu türlü çıkarıyor
Tuzlu Kahve 2’nci kısımdan yeni tanıtım. “Neler oluyor burada?”
