İzmir’in meşhur lezzetine Erzurum’dan rakip. İçinden çikolata değil, pekmez akıyor

İncecik bir hamur içerisine akışkan kakaolu fındık kreması doldurularak hazırlanan İzmir bombasına Erzurum’dan rakip çıktı.

İzmir’in meşhur tatlısından ilham ilham alınarak geliştirilen yeni lezzette, kakaolu fındık kreması yerine büsbütün doğal lokal eserler kullanıldı.

Erzurum’un ünlü Karnavas dut pekmezi ve kaliteli yerli ceviz içiyle doldurulan incecik hamur topları, fırından çıktığı anda damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Özellikle kış aylarında dondurucu soğukların yaşandığı Erzurum’da, bu tatlının yüksek besin kıymetiyle tam bir “enerji deposu” olması hedefleniyor.

Erzurum bombasını keşfeden ve üreten Selami Atiş, bilhassa soğuğu ile bilinen Erzurum’da kış aylarında insanlara güç verecek olan tatlının şimdiden sıkça sorulduğunu tabir etti. Yerel ürün ve tatların senteziyle üretilen fırından yeni çıkmış akışkan pekmezli Erzurum bombası, hem hafifliği hem de doğallığı ile tatlı severlerden tam not aldı.

Yeni eseri keşfeden ve işletmesinde üretmeye başlayan Atiş, Erzurum’un güçlü gastronomi mirasına çağdaş bir dokunuş eklemek istediklerini belirterek, “İzmir’in çikolatalı bombası varsa, Erzurum’un da sebep kendine has bir bombası olmasın dedik. Fakat biz yapay tatlandırıcılar yahut çikolata yerine, kendi topraklarımızın lezzeti olan dut pekmezini ve çıtır yerli cevizlerimizi bir araya getirdik” dedi.

Erzurum’un kış aylarında hayli sert ve soğuk bir iklime sahip olduğunu söyleyen usta, “Bu soğuk günlerde insanlara hem şifa olacak hem de yüksek güç verecek doğal bir tatlı arayışındaydık. Klâsik eserlerimizi çağdaş bir sunumla birleştirince ortaya atom üzere, adeta bomba üzere bir lezzet çıktı. Şimdiden tadan konuklarımız sıklıkla sormaya ve sipariş vermeye başladı” sözlerini kullandı.