Çay üzere demleniyor; böbreklere, ciğerlere, mideye uygun geliyor. Kahramanmaraş’ın ulusal içeceği

Kahramanmaraş’ta dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen yabani bir bitki olan meyanın kökünden hazırlanan şerbet, kentte geçmişten günümüze aktarılan klâsik içeceklerden biri olarak biliniyor.

Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satan Mehmet Acı, küçük yaşlardan itibaren bu işi yaptığını belirterek, “Ben 70 yaşındayım. Yaklaşık 60 yıldır satıyorum. Bu benim baba mesleğimdir. Ballı meyanın Osmanlılar vaktinden beri geldiğini biliyoruz” dedi.

Meyan kökünün hazırlanışını da anlatan Acı, kökün üzerine su eklendiğini ve yaklaşık 15-20 dakika çay üzere demlendiğini tabir etti. Acı, daha sonra kökün suyunun süzülerek ikinci suyunun da eklenmesiyle eserin satışa hazır hale getirildiğini söyledi.

Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz ise ailesinin uzun yıllardır bu işle uğraştığını belirterek, meyan şerbetinin Kahramanmaraş kültüründeki yerinin değerli olduğunu lisana getirdi. Cambaz, “Maraş’ın meşhur ballı meyancısının torunuyum. Meyan şerbeti, dere kenarlarında ve sulak yerlerde yetişen yabani bir bitkiden yapılır. Yaz aylarında sırtımızda güğümlerle satış yapıyoruz. Esnafımız da dışarıdan gelen vatandaşlarımız da içince serinliyor. Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezlerinden biridir” diye konuştu.

Meyan şerbetinin kentte klâsik bir içecek olarak tüketildiğini belirten Cambaz, “Meyan kökü şerbeti Kahramanmaraş’ın ulusal içeceğidir” tabirlerini kullandı.

VATANDAŞLAR DA İLGİ GÖSTERİYOR

Meyan şerbetini sistemli olarak tükettiğini söyleyen vatandaş Sıddık Balkanlı ise, “Ben bundan iki kez böbrek taşı düşürdüm. Her gün içerim, şifalıdır” dedi.

Esnaf Ökkeş Maraşlı da meyan şerbetinin kaliteli ve sağlıklı olduğunu düşündüğünü belirterek, “İnsan için sağlıklıdır. Böbreklere, ciğerlere ve organlara uygun gelir, mideyi rahat tutar” diye konuştu.

Kentte yaz aylarının klâsik içeceklerinden biri olan meyan şerbeti, bilhassa sıcak havalarda serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini görürken, satıcılar da yıllardır sürdürdükleri baba mesleğini gelecek kuşaklara aktarmaya çalışıyor.