Buzdolabınızda varsa çabucak denetim edin! Sık tüketilen besinler ne kadar dayanıyor?

Yumurtalar buzdolabının kapağında değil, sıcaklığın daha sabit olduğu iç raflarda ve kendi kartonunda saklanmalı. Kabuğu çatlamış yumurtalar Salmonella riski sebebiyle tüketilmemeli. Berbat koku yahut yumurta kırıldığında alışılmadık görünüm fark edilmesi de bozulmaya işaret edebilir.

Listenin en hassas eseri bebek maması. Mama, ambalajında belirtilen son kullanım tarihinden sonra muhakkak kullanılmamalı. Açılan toz mamanın ne kadar müddette tüketileceği markaya nazaran değişebilir. Hazırlanan ve bebeğin içmeye başladığı biberonda kalan mama ise yine kullanılmamalı.

Pastörize günlük süt açıldıktan sonra kısa müddette tüketilmeli. Ekşi koku, kesilme, pütürlü görünüm yahut renk değişimi varsa süt kullanılmamalı. UHT süt açılmadan evvel oda sıcaklığında saklanabilir; lakin paket açıldıktan sonra buzdolabına konulmalı ve ambalajda belirtilen müddet içerisinde tüketilmeli. STT’si geçen süt tadına bakılarak denetim edilmemeli.

Yoğurdun yüzeyinde biriken su her vakit bozulma manasına gelmez; bu, yoğurdun doğal suyunun ayrılması olabilir. Buna karşılık küf, pembe yahut yeşil renk, keskin ve alışılmadık koku ya da ambalajda şişme görülürse yoğurdun tamamı atılmalı. Küflü kısmı alıp kalanını tüketmek inançlı değil.

Krema ve kaymak, yüksek yağ oranına karşın kolay bozulabilen süt eserleri arasında. Paket açıldıktan sonra daima buzdolabında tutulmaları gerekiyor. Ekşi koku, renk değişimi, küf yahut olağan dışı ayrışma varsa tüketilmemeli. Servis sırasında kullanılan kaşık yine kabın içine sokulmamalı.

Labne, krem peynir ve taze lor yüksek nem içerdiğinden küf eserin görünmeyen kısımlarına de yayılabilir. Üzerinde küf görülen yumuşak peynirlerin sırf bozuk kısmını ayırmak kâfi değil. Eserin tamamının atılması gerekiyor.

Beyaz peynir pak bir kapta, kendi salamurası içerisinde ve buzdolabında saklanmalı. Peynirin salamura dışında kalan kısımları daha süratli kuruyabilir yahut bozulabilir. Berbat koku, yapışkan yüzey, pembe-yeşil renk yahut yaygın küflenme görülürse tüketilmemeli. Her kullanımda pak çatal ya da maşa tercih edilmeli.

Rendelenmiş peynir havayla daha fazla temas ettiği için kalıp peynire nazaran daha süratli bozulabilir. Paket içerisinde küçük bir noktada bile küf görülürse bütün ürün atılmalı. Küflü modülleri ayıklamak kâfi değil; küf sporları paketin geneline yayılmış olabilir.

Kaşar ve eski kaşar üzere daha sert peynirler, yüksek nemli peynirlere nazaran daha uzun müddet dayanabilir. Tek kesim sert peynirde küçük ve yüzeysel bir küf varsa etrafından ve altından en az 2,5 santimetre hisse bırakılarak kesilebilir. Lakin küf yayılmışsa, peynir dilimlenmişse yahut dokusu yapışkan hale gelmişse eser atılmalı.

Yemeklik yağlar vakitle oksitlenerek acılaşabilir. Şişeler ocak, fırın ve direkt güneş ışığından uzakta saklanmalı. Boya, mum yahut bayat kuruyemişi andıran ağır bir koku yağın bozulduğunu gösterebilir. Acılaşmış yağ tüketilmemeli; sırf üzerine yeni yağ eklemek sorunu çözmez.

Yeşillikler yıkandıktan sonra büsbütün kurutulmadan buzdolabına konulursa daha süratli bozulabilir. Yapraklarda sümüksü doku, ağır koku yahut yaygın kararma varsa eser tüketilmemeli. Paketli salatanın birkaç yaprağında bozulma görülmesi halinde bütün paketi atmak daha inançlı.

Evde pişirilen yemeklerin birden fazla buzdolabında üç ila dört gün içerisinde tüketilmeli. Yemekler piştikten sonra en geç iki saat içinde küçük kaplara bölünerek soğutulmalı. Gece boyunca oda sıcaklığında kalan yemek, sonradan buzdolabına konularak tekrar inançlı hale gelmez. Yine ısıtmak da birtakım mikroorganizmaların oluşturduğu toksinleri her vakit ortadan kaldırmayabilir.

Pişmiş pilav ve makarna oda sıcaklığında uzun mühlet bırakılmamalı. Bilhassa pilavda çoğalabilen birtakım bakteriler, ısıya sağlam toksinler oluşturabilir. Artan pilav ve makarna süratle soğutulup buzdolabına kaldırılmalı, üç ila dört gün içerisinde tüketilmeli ve tekrar tekrar ısıtılmamalı.

Sağlam ve açılmamış konservelerde TETT çoğunlukla kaliteyi gösterir. Lakin ambalajın durumu tarihten daha kıymetli olabilir. Şişmiş, sızdıran, paslanmış yahut önemli halde ezilmiş konserveler katiyen açılmamalı. Kapağı açarken gaz çıkması, köpürme yahut berbat koku görülürse eserin tadına bakılmamalı.

Tezgahta dilimlenen şarküteri eserlerinin buzdolabında çoklukla üç ila beş gün içerisinde tüketilmesi öneriliyor. Vakumlu ve açılmamış paketlerde ise etiketteki tarih geçerli. Listeria bakterisi buzdolabı sıcaklığında da çoğalabildiği için eserin berbat kokmasını beklemek inançlı değil. Paketin açıldığı tarihi üzerine yazmak karışıklığı önleyebilir.

Paket açıldıktan sonra sucuk ve sosis hava almayan bir kapta, buzdolabında saklanmalı. Çiğ ve taze sosis çeşitleri kısa müddette tüketilmeli yahut dondurulmalı. Yapışkan yüzey, ekşi koku, paket şişmesi yahut olağan dışı renk değişimi görülürse eser kullanılmamalı. STT geçmişse görünümü olağan olsa bile tüketilmemeli.

Ticari mayonez açıldıktan sonra kesinlikle buzdolabında tutulmalı. Besbelli ayrışma, berbat koku yahut renk değişimi görülürse kullanılmamalı. Hardal ve acı sos, asitli yapıları sebebiyle çoklukla daha uzun mühlet dayanır. Buna karşın küf, gazlanma, şişmiş kapak yahut alışılmadık koku varsa eser atılmalı.

Zeytin ve turşu, salamura içerisinde ve pak bir kapta saklanmalı. Eserleri kavanozdan almak için her seferinde pak çatal yahut maşa kullanılmalı. Kavanoz kapağında şişme, sızıntı, küf, olağandışı köpürme yahut berbat koku varsa eserin tadına bakılmamalı. Bilhassa mesken üretimi konservelerde yanlışsız sterilizasyon ve emniyetli tanım kullanımı büyük kıymet taşıyor.