Kurban Bayramı’nda et tüketimi nasıl olmalı? Sağlık Bakanlığı uyardı

Kurban eti nasıl tüketilmeli? Sağlık Bakanlığı Kurban Bayramı süresince dikkat edilmesi gereken noktalar konusunda ihtarda bulundu.

Bakanlıktan yapılan açıklamada, Kurban Bayramı’nda beslenme alışkanlıklarının sağlıklı halde devam ettirilmesinin, kâfi ve istikrarlı beslenme davranışının sürdürülmesinin büyük değer taşıdığı bildirildi.

Bayram mühletince kronik hastalar kadar sağlıklı şahısların de yiyecek seçimine ve porsiyon denetimine dikkat etmeleri gerektiği vurgulandı.

BAYRAM SABAHI KAHVALTI ÖĞÜNÜ ATLANMAMALI

Açıklamada, bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması gerektiğine işaret edilerek, süt ve süt eserleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan besinlerin istikrarlı biçimde alınması önerildi.

Etlerin tek başına değil sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir usul olduğu belirtilen açıklamada, kırmızı et tüketiminin yanı sıra tatlı ve hamur işlerinin de porsiyon ölçüsüne dikkat edilmesi gerektiği kaydedildi.

Sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde kâfi ölçüde su içilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapılması da tavsiye edildi.

KOLESTEROL HASTALARI VE KALP DAMAR HASTALIĞI RİSKİ TAŞIYANLAR

Açıklamada, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zahmete yol açabileceğine işaret edilerek, bu nedenle bilhassa sindirim sorunu yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan şahısların kurban etini çabucak tüketmemeleri, etleri buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama yahut ızgara yoluyla pişirerek tüketmeleri gerektiği belirtildi.

Kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan şahısların de sakatat tüketiminden bilhassa kaçınmaları gerektiği vurgulandı.

ETLER, ÇİĞ YA DA AZ PİŞMİŞ BİÇİMDE TÜKETİLMEMELİ

Kurbanlığın uygun kesim kaidelerinin sağlanmasının, sıhhat açısından büyük kıymet taşıdığının altı çizilen açıklamada, hayvanların kesim süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi gerektiği vurgulandı.

Etlerin çiğ ya da az pişmiş halde tüketilmemesi, et doğranan bıçak ve yüzeylerin farklı besinlerle temas ettirilmemesi, et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ zerzevat, meyve, ekmek yahut diğer besinlerin doğranmaması ihtarında bulunuldu.

Kesilen etlerin çok büyük kesimler halinde değil küçük kesimlere ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği tabir edildi.

Etlerin kolay bozulabilen riskli besinler olduğuna işaret edilerek, dondurulduktan sonra çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması, çözünen etlerin ise bekletilmeksizin pişirilmesi gerektiği kaydedildi.