Halk arasında “hırsız almaz” diyorlar. Dışarıdan albenisi yok, içi tatlı

Dış görünüşü kabağa yahut olmamış bir meyveye benzediği için hırsızların kelek sanıp, çalmaya tenezzül etmediği, bu sebeple de halk arasında ‘hırsız almaz’ ismiyle bilinen beyaz kavunda hasat devam ediyor.

Nilüfer ilçesine bağlı Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba mahallelerindeki 3 bin 282 dönüm toprakta ekili yerli beyaz kavunların hasadı sürüyor. Ağustos ayı başında başlayan ve eylül sonuna kadar devam eden hasattan bin 200 ton kavun elde edilmesi bekleniyor. Tarlada kilosu 15 liradan alıcı bulan kavun pazar tezgahlarında 30 liradan satılıyor.

Ata tohumuyla üretilen kavunun geçmişi ise 46 yıl öncesine dayanıyor. Konaklı Mahallesi’nde yaşayan Ali Osman Göçmen tarafından, 1980’lerin başında, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden getirilen kavunun çekirdeklerini tarlasına ekmesiyle başlayan üretim, öteki üreticilere de dağıttığı tohumlar sayesinde yaygınlaşıyor.

Bölgeye mahsus bir eser haline gelen kavunun özelliği, olgunlaşmamış meyve izlenimi veren rengi ve sert kabuğu. İsmini da bu özelliğinden alan yerli beyaz kavun, tarlaya giren hırsızlar yahut yoldan geçenlerin kavunun olgunlaşmadığını yahut kabak olduğunu düşünerek meyveyi koparmaması sebebiyle ‘hırsız almaz kavunu’ olarak ünleniyor. Görünümünün bilakis içi son derece sulu, tatlı ve yüksek aromalı olan ‘hırsız almaz kavunu’ sert kabuğu sayesinde uzun müddet tazeliğini de koruyor.

Konaklı Mahallesi Muhtarı Hasan Tosun, “Kavuna bakıldığı vakit dışarıdan çok albenisi gözükmeyen ancak içini açtığınız vakit harika bir aroma ve lezzetle karşılaşacağınız bir eser. Konaklı’da üretilen kavunlar susuz tarım ile üretilmekte. Susuz tarımın tesiriyle birlikte toprağın da yapısı kendine has bir aroma katmakta. Farklı bölgelerde yetiştirilen ‘hırsız almazlar’ın bu aromada olmadığını biliyoruz. Bizim bölgemizde yetiştirilen ‘hırsız almaz’ların aroması, tadı, lezzeti daha iyi” diye konuştu.

“BU TOPRAKLARDA 700 YILDIR TARIM YAPILIYOR”

Konaklı Mahallesi’nde kavunun yanı sıra zeytin, siyah incir, ayçiçeği ve buğday da üretildiğini, Nilüfer ilçesinde üretilen Gemlik tipi sofralık zeytinlerin yüzde 40’ının da mahallede yetiştirildiğini söyleyen Tosun, “Bu topraklarda yaklaşık 700 yıldır tarım üretimi gerçekleşmekte. Vakit içerisinde çeşitli eser varyasyonlarıyla kavuna kadar gelmişiz. Daha evvelki yıllarda ipek böcekçiliği, tütün, buğday, ayçiçeği üretimi yapılırken yaklaşık 40 yıldır kavun üretimi yapmakta mahallemiz. Üreteceğiz ve ürettiklerimizi de yeni kuşaklara bilgi olarak aktaracağız ki yeni jenerasyonlar de bu üretimi gerçekleştirebilsinler. Kavun yan eser olarak ürettiğimiz eserlerden bir tanesi” dedi.

‘Hırsız almaz kavunu’nun yetiştiriciliğine birinci başlayan isim olan Ali Osman Göçmen ise arkadaşının meskeninde tesadüfen yediği kavunun, bölgenin yazgısını değiştirdiğini belirtti. Göçmen, “Kavunlar 80’li yıllarda üretilmeye başladı. Bir arkadaşım konut yaptırıyordu, orada ustalar Kıbrıs’tan kavun getirdi. Bunu kesti, çok tatlı çıktı. Dedim bu kavun satılır. Bunun çekirdeğini aldım. Sonra bir kavun daha getirdi, onun da çekirdeğini aldım. Bunu ürettim. Bu Konaklı’ya has bir kavun oldu. Çok da tatlı. 80’li yıllardan beri ekiyorum, satıyorum” diye konuştu.

“HAM GÖRÜNTÜSÜ VERDİĞİ İÇİN HIRSIZ ALMIYOR”

Kavunun vakitle mahallede yaygınlaştığını anlatan Göçmen, “Herkese tohumlardan verdik, üredi. O yıllardan beri ekiliyor, satılıyor. Çok da güzel para kazandık, Allah rahmet versin. Yeşil olduğu için, ham manzarası verdiği için hırsız onu beğenmiyor. Hamdır diye almıyor. Lakin gerçekte içini kestiğiniz vakit çok tatlı, çok hoş içi. O günden beri ismi ‘hırsız almaz kavunu’ kaldı. Çok da hoş bir kavundur. Bursa’daki herkes tanıdı. Çok hoş satış oluyor” dedi.