Acısı zehir üzere lakin yapan paraya para demiyor. Demeti 500 TL’den alıcı buluyor

Türkiye’nin verimli topraklarından olan Altınözü ilçesi Atayurdu Mahallesi’nde kapya biber hasadı devam ediyor. Mahallenin geçim kaynağı olan kurutmalık dolma biberler, hasadın akabinde tek tek ipe dizilerek balkonlarda kurutulmaya bırakılıyor.

Kurutmalık biberlerin, demeti geçtiğimiz yol 400 TL iken bu yıl 500 TL’den alıcı bulunuyor. Bu yıl kış aylarında yaşanan aşırı yağışlarla birlikte hasadın çok yeterli geçtiği biberde, kurutmalık biberler konutların balkonlarını kırmızıya büründürdü. Meskenlerin damlarındaki salçalık birerler ve balkonlarına asılan dolmalık biberler, görsel şölen oluşturdu.

Bir demet dolmalık biberin 500 TL’den satıldığını söyleyen Serkan Yıldırım, “Bu biberleri nisan ayında ekmeye başlarız. Bunlar dolmalık biber, ayrıyeten salçalık biberler de var. Başka biberlere ‘keçiboynuzu’ deriz. Bunlar olağan dolmalık biber. Nisan ayında ekilir, haziran ayında hasat edilir. İğneyle biberleri tek tek ipe dizeriz. Her ipe 90 tane biber saplarız. Atayurdu Mahallesi’nin ekseriya da bu türlü biberler hasat edilip kuruması için asılır. Bu aylarda Atayurdu Mahallesi daima kırmızıya bürünür. Biberlerin manzarası çok hoş bir görünüm oluşturuyor. Görenlerin çok güzeline gidiyor ve fotoğraflarını çekiyorlar.

Bu biberler yaklaşık 25 günde kuruma basamağına geliyor. Dolmalık biberler acıdır, tatlı biber asılmaz. Tatlı biber asılırsa dökülür. İlla ki acı olması lazım. Mahalleden geçenler aslında bu acı kokusunu hissediyor. Acı kokusu çok tesirli, insanı aşırı derecede çarpıyor. Bizim müşterilerimiz var, onlara veriyoruz. Buradan geçenlerden, güzellerine gidenlere de veriyoruz. Bir demetini 500 TL’ye veriyoruz. Bir demet ortalama 9 kilo geliyor. Geçen sene 400 TL’ydi, bu sene 100 TL fark geldi” dedi.

Mahallenin tek geçim kaynağı olan dolmalık biberlerin meskenlerin balkonlarını süslediğini söz eden Sami Yıldırım, “Balkonlarda görmüş olduğunuz biberler kurutmalık biber. Görmüş olduğunuz üzere bütün köyümüzde kırmızı biber bulunuyor. Bunlar acı biber ve tatlı biber olarak ikiye ayrılıyor. Bunları birinci başta dilim dilim yapıyoruz, damlara seriyoruz ve sonra çekiyoruz. Ortalama 2 gün kadar kuruma mühleti var. Bu biçimde saklanıyor ve salça yapılıyor.

Balkonlarda görmüş olduğunuz dolmalık biberlerin yurdun dört bir yanına satışını gerçekleştiriyoruz. Dolmalık biberleri yaklaşık 25 gün kurutuyoruz. Havanın sıcaklığına nazaran kuruma mühleti değişiyor. Bunun dışında biberleri bahçeden topluyoruz. Mahallenin tek geçim kaynağı bu. Her yer kırmızıya bürünmüş durumda. Türkiye’nin Gaziantep, Adana, Bursa, İstanbul ve doğu taraflarına da gönderiyoruz. İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da acı seven herkesi bu bibere bekliyoruz” biçiminde konuştu.