Listeria bakterisi tezi gündem oldu. Bakanlıktan ünlü markanın peyniri için toplatma kararı

Türkiye’nin büyük süt üreticilerinden biri olan markanın beyaz peynirinde listeria bakterisi çıktığı ileri sürülmüştü.

Her markette çarçabuk bulunabilen eser sebebiyle bir vatandaşın besin zehirlenmesi yaşadığı da öne sürülen tezler arasında yer almıştı.

Konuya ait Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan açıklama geldi.

Bakanlıktan yapılan açıklamaya nazaran, 16 Haziran 2026 tarihinde Alo 174 Gıda Hattı’na gelen şikâyet üzerine, sonraki gün ilgili perakende satış işletmesinde kontrol gerçekleştirildi.

“Denetim kapsamında, şikâyete mevzu olan Tahsildaroğlu markalı, 290625 parti numaralı Olgunlaştırılmış Klasik Kırık Beyaz Peynir eserinden numune alınarak acilen Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğüne gönderilmiştir.” denilen açıklamada, tahliller sonucunda eserin Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun olmadığı tespit edildiği bildirildi.

Üretici işletmeye idari para cezasının uygulandığı ve 290625 parti numaralı eserler imha edilmek üzere piyasadan toplatıldığının belirtildiği açıklamada şu sözler yer aldı:

Ayrıca ilgili işletmenin kontrol sıklığı artırılarak, üretmiş olduğu emsal eserlerden numuneler alınmış olup, numunelerin tahlil süreci devam etmektedir. Uygunsuzluk tespit edilmesi durumunda gerekli yasal süreçler tesis edilecektir.”

Listeria bakterisi, bilhassa besin kaynaklı enfeksiyonlara yol açabilen bir bakteri cinsidir.

En yaygın tipi ise “listeria monocytogenes”dir. Bu bakteri, ekseriyetle süt eserleri, çiğ etler ve işlenmiş etler üzere besinlerde bulunurken bu bakterinin sebep olduğu enfeksiyon, listeriyoz olarak bilinir.

Listeriyoz, bilhassa bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, gebe bayanlar, yaşlılar ve bebekler için önemli sıhhat sıkıntılarına yol açabilir.

Hamile bayanlarda bu enfeksiyon, düşük doğum yapma, erken doğum yahut bebekte önemli sıhhat problemlerine sebep olabilir.

Bakteri, soğuk ortamlarda da gelişebilir, bu sebeple buzdolabında saklanan yiyeceklerde bile bulunabilir.

Bu, besin güvenliğine bilhassa dikkat edilmesi gerektiğini gösterir.

Listeriyozun semptomları arasında ateş, kas ağrıları, baş ağrısı ve mide bulantısı yer alabilir. Daha şiddetli olaylarda ise menenjit üzere önemli komplikasyonlar ortaya çıkabilir.

Tedavi ekseriyetle antibiyotiklerle yapılır. Gıda güvenliği tedbirlerine uyarak ve riskli besinleri dikkatlice hazırlayarak bu bakteriden korunmak mümkündür.