44 lezzet damak çatlattı. Şenlikte kuyruk uzadı, denemeyen kalmadı

Festival ziyaretçilerinin en çok ilgi gösterdiği tatlar arasında kapalı kıymalı Bafra pidesi, manda peynirli pide, Çarşamba pidesi, Nebiyan fasulyesi, manda sütlü dondurma ve kaymaklı lokum öne çıktı. Karadeniz’in lezzet başşehri olma yolunda ilerleyen Samsun, şenlik boyunca damaklarda unutulmaz izler bıraktı.

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesiyle Samsun’un gastronomi zenginliği ziyaretçilerle buluşmaya devam ediyor. Danışma Kurulu tarafından belirlenen 44 Lezzet Noktası, kentin esaslı mutfak kültürünü görünür kılarken, Samsun’u gastronomi turizminin değerli destinasyonlarından biri olarak öne çıkarıyor.

Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas mutfaklarının izlerini taşıyan Samsun mutfağı, şenlik kapsamında düzenlenen gastronomi etkinlikleriyle ziyaretçilerle buluştu. Araştırmacı müellif ve TV sunucusu Adnan Şahin’in konut sahipliğinde gerçekleştirilen programda, Samsun’un varlıklı mutfak kültürüne dikkat çekildi. Şef Adnan Şahin, darplı pilav, kastri, sırık kebabı ve bölgenin varlıklı ot kültürünün Samsun mutfağının öne çıkan bedelleri arasında yer aldığını belirterek, Lezzet Noktası uygulamasının kentlerin gastronomik mirasını görünür kılmak ismine değerli bir rol üstlendiğini söz etti.

Festivalin gastronomi şeflerinden Deniz Şahin ve Duran Özdemir de Samsun’un deniz ve kara mutfağını bir araya getiren varlıklı gastronomi kültürüne dikkat çekerek, Nebiyan fasulyesi, Çarşamba pidesi ve levrek çıtlama üzere yöresel lezzetlerin kentin gastronomi turizmi açısından kıymetli kıymetler taşıdığını vurguladı.

Festival kapsamında seçkide yer alan işletmeler de Lezzet Noktası uygulamasının sağladığı görünürlükten memnuniyet duyduklarını belirtti.

Ballı Baba Dondurma Atakum işletmecisi Serdar Aşkın, Lezzet Noktası uygulamasıyla birlikte işletmelerinin artık yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde de daha fazla tanınır hale geldiğini, Türkiye Kültür Yolu Festivali ile birlikte yerine olan ilginin arttığını söz eden Aşkın, şenliğin işletmesine değerli ivme kazandırdığını belirtti.

Lezzet Noktaları projesinin Samsun gastronomisinin tanıtımına kıymetli katkı sağladığını söyleyen Aşkın, birebir vakitte klâsik usullerle hazırlanan özel manda sütlü dondurmasının da ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirtti.

Nezahat Şahin Bafra Nokul ve Lokumevi’nin işletme sahibi Nezahat Şahin de şenliğin yöresel eserlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sunduğunu lisana getirdi. Ata yadigarı tanımları yaşatmak maksadıyla 16 yıldır faaliyet gösterdiklerini belirten Şahin, Bafra nokulu, kaymaklı lokum ve manda peynirli su böreğinin ziyaretçiler tarafından en çok tercih edilen eserler arasında yer aldığını söyledi.

Niyazi Kesim Restoran’ın dördüncü jenerasyon temsilcisi Hazar Kesim ise şenlik müddetince Samsun’da kıymetli bir ziyaretçi hareketliliği yaşandığını belirterek, bu yoğunluğun kentin gastronomi kıymetlerinin tanıtımına katkı sağladığını tabir etti. Bilhassa kapalı kıymalı Bafra pidesi ve manda peynirli pidenin büyük ilgi gördüğünü belirten Kesim, lokal üretim anlayışıyla hazırladıkları eserleri ziyaretçilerle buluşturmaktan memnuniyet duyduklarını söyledi.

Lezzet Noktası uygulaması, sadece şenlik periyodunda değil, yıl boyunca dijital platformlar üzerinden ziyaretçilere rehberlik edecek biçimde hizmet veriyor. Samsun genelinde belirlenen 44 Lezzet Noktası, kentin esaslı mutfak kültürünü yansıtan güçlü bir gastronomi rotası oluştururken kentin kültürel ve turistik cazibesini de artırıyor.

Festival müddetince gastronomi duraklarına gösterilen yoğun ilgi, Samsun’un güçlü mutfak mirasının daha geniş kitleler tarafından keşfedilmesini sağlarken mahallî işletmelere ve kent iktisadına de değerli katkı sunuyor.