Ana SayfaÇevre&Yaşam150 bin çiçekten yalnızca 1 kilo çıkıyor. Gramı 900 TL, yararları saymakla bitmiyor

150 bin çiçekten yalnızca 1 kilo çıkıyor. Gramı 900 TL, yararları saymakla bitmiyor

Dünyanın en kıymetli baharatlarından biri olan safran, kilosu ise 900 bin liraya kadar çıkıyor. Hem mutfak hem sıhhat alanında kullanılan safranı alırken kimi noktalara dikkat edilmesi gerekiyor.

Haber Merkezi
Çevre&Yaşam
150 bin çiçekten yalnızca 1 kilo çıkıyor. Gramı 900 TL, yararları saymakla bitmiyor
Reklam Alanı

Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, mor renkli safran çiçeğinin içerisindeki üç kesimli kırmızı tepeciğin tek tek toplanıp kurutulmasıyla elde ediliyor. Yemek, tatlı ve içeceklere renk, aroma ve lezzet vermek gayesiyle kullanılan eser, besin, kozmetik ve ilaç kesimlerinde de bedellendiriliyor.

Yaklaşık 150 bin çiçekten sadece 1 kilogram kuru safran elde edilirken, gram fiyatı 900 liraya, kilogram fiyatı ise 900 bin liraya kadar çıkıyor.

Kocaeli’nin İzmit ilçesinde 29 yıldır aktarlık yapan Nurettin Tezel, safranın kullanım alanlarını ve yüksek fiyatının sebeplerini anlattı.

Safranın yararından bahseden Tezel, “Antioksidan özelliğinden ötürü bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp rahatsızlığında, gözdeki sarı lekelere, ruh sıhhatinde, unutkanlığa güzel gelir” dedi.

Safranın üretimi ve az olması nedeniyle değerli olduğunu belirten Tezel, “Yaklaşık bir dönüm safran tarlasından, 150 bin çiçekten lakin 1 kilo safran elde edebiliyor. Kıymetli olmasının sebebi işçiliğinin güç olması. Zira o safran çiçeğinin içerisinden o kırmızı yapraklar tek tek toplanıyor. Onun için de maliyeti yüksek çıkıyor” dedi.

Safranın gram fiyatının kalitesine nazaran 750 ila 900 lira arasında değiştiğini belirten Tezel, kilogram fiyatının ise 750 bin ila 900 bin lira düzeylerine ulaştığını söyledi. Hasadın ekim ve kasım aylarında yapıldığını kaydeden Tezel, safranın güneşli havayı ve uygun toprağı tercih ettiğini söz etti. Tezel, safranın pilav, tatlı ve birtakım tıbbi eserlerde kullanıldığını belirtti.

Gerçek safranın nasıl anlaşılabileceğine de değinen Tezel, “Gerçek safran kırmızıdır lakin suya girdiği zaman sarı bir renk bırakır. Gerçekliğini bu halde anlayabiliriz” dedi. Piyasada “aspir” olarak isimlendirilen eserin de bulunduğunu belirten Tezel, bu eserin “yalancı safran” olarak bilindiğini söyledi.

YORUMLARYorum Yok

DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞIN

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.