15 yıl birikim yaptı şimdi kendi işinin işvereni

Elazığ’da ikamet eden Aysun Alpsoy, 15 yıl boyunca yemek dalında çeşitli alanlarda çalıştı. Edindiği mesleksel deneyim ve birikimlerin akabinde kendi işini kurma kararı alan Alpsoy, Mustafapaşa Mahallesi’nde açtığı dükkanda döner tezgahının başına geçti. Dev döner bıçağıyla pişen döneri incelikle keserek müşterilerine sunan Alpsoy, işletmesinde 3-4 şahsa de istihdam sağlıyor.

Sektördeki 15 yıllık tecrübesinin akabinde kendi dükkanını açma sürecine değinen Aysun Alpsoy, “Yaklaşık 1,5 yıldır Saray Döner’i işletiyorum fakat 15 yıldır yemek dalının içerisindeyim. Yıllarca sayısız yerde çalıştım, Elazığ’da beni çabucak herkes tanır. Çocuklarımın geleceği için diğerlerinin yanında uzun mühlet emek verdikten sonra ‘Artık kendi işimi kurmalıyım’ dedim. 15 yıl boyunca her yerde dişimden tırnağımdan artırdığım birikimlerle bu dükkanı açtım. Bir bayan olarak kendimde bu yüreği buldum ve çok şükür istediğim şeyi yaptım” dedi.

Tezgah başında döner keserken müşterilerden aldığı reaksiyonları aktaran Alpsoy, “Mustafapaşa Mahallesi’nde dükkanı açtıktan sonra bilhassa bayan müşterilerimiz çok mutlu kaldı, herkes içeri rahatça girip yemeğini yiyebiliyor. Döner tezgahının başına geçip o büyük döner bıçağıyla dönen döneri kendim kesiyorum. Bazen gelen müşteriler ‘Usta yok mu?’ diye soruyor, tezgahtaki ustanın ben olduğumu görünce evvel çok şaşırıyorlar, sonra da tebrik edip memnuniyetlerini lisana getiriyorlar. Bütün sorumluluk ve yük bende olduğu için işin zorluğu var fakat yanımda çalışan 3-4 bireyle birlikte bu işi yapmaktan çok memnunum. Bence bayanlar daha hijyenik çalıştığı için yemek kesimi başta olmak üzere her alanda yürekle yer almalılar” biçiminde konuştu.