Kıyma

Bir tabak mantı, binbir emek

Türkiye’de mantı yalnızca bir yemek değil, neredeyse başlı başına bir yöresel kimlik sıkıntısı... Tıpkı hamur, kentten şehire değişik bir lezzete dönüşüyor; kimi minicik kapatılıyor, kimi fırına veriliyor, kimi...