Ana SayfaÇevre&YaşamBabukko tanımı. 4 gereçli damak çatlatan lezzet

Babukko tanımı. 4 gereçli damak çatlatan lezzet

Güçlü yemek kültürüyle ön plana çıkan Erzincan’da, geçmişten gelen lezzet babukko, çağdaş dokunuşlarla günümüze taşınıyor.

Haber Merkezi
Çevre&Yaşam
Babukko tanımı. 4 gereçli damak çatlatan lezzet
Reklam Alanı

Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından coğrafik işaret tescil başvurusu yapılan babukko şimdilerde ise yıllardır süregelen gelenek ve kültürün yaşatılması ismine sofralarda yerini alıyor.

Erzincan’ın damak çatlatan lezzeti babukko az gereci ile dikkat çekiyor. Un, su, süt, yağ ve tuzla hazırlanan babukko, hamurunun yoğurulmasının akabinde fırına sürülerek pişiriliyor.

Pişen babukko yemeğinin üzeri alınarak ufaltılıyor. Akabinde hazırlanan bol tereyağlı ve sarımsaklı yoğurtla elde edilen harçla servis ediliyor. Babukko yemeğinin püf noktası ise tereyağı ve sarımsak kokusunun yemeğe geçmesi olarak belirtiliyor.

Erzincan’ın yıllardır süregelen yemeği babukkonun tanımını veren Fatma Ballı, babukko yemeğinin evvelden düğünlerin olmazsa olmazı olduğunu aktardı. Ballı, “Özellikle Erzincan’ın Üzümlü ilçesinde düğünlerde kaşığını alan düğüne gidermiş. Babukko ve yanında üzüm hoşafı ikram edilirmiş. Şimdilerde bu kalktı lakin evvelden herkesin düğününde 4-5 çuval babukko yoğururlarmış.” diye konuştu.

Ballı, yöresel lezzet babukko yemeğinin coğrafik işaret alma yolunda ilerlediğinin de altını çizerek, “Ürünlerin coğrafik işaret alınması yönünde Valimiz Hamza Aydoğdu’nun da hayli hassasiyeti var. Kesme kadayıfa şu anda coğrafik işaret alındı. Eserin tanıtımını bizler, valimiz ve başka kurumlar gayet güzel yapıyoruz. Bilhassa dışardan gelen öğrencilere tanıtıyoruz. Erzincan’ın kesme kadayıfını bilen çok kimse yoktu fakat öğrendiler. Şimdi babukkoyu da tıpkı formda herkese öğreteceğiz.” dedi.

YORUMLARYorum Yok

DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞIN

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.