Şefler Erzurum mutfağını keşfetti. Listenin başında yer aldı: “Dünya çapında bir lezzet”

Kültür ve Turizm Bakanlığı bünyesinde gerçekleştirilen Erzurum Kültür Yolu Festivali, kentin güçlü mutfak kültürünü usta şefler ve gastronomi uzmanlarıyla buluşturdu.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında kente gelen tanınmış isimler, Erzurum’un tescilli lezzetlerini yerinde inceleyerek tadım yaptı.

Şef Ayvaz Akbacak’ın konut sahipliğinde düzenlenen programa katılan Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl üzere uzmanlar, kentte belirlenen 39 lezzet durağını ziyaret etti.

Cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması, lor dolması ve tatar aşı üzere yöresel tatları deneyimleyen şefler, bilhassa doğal meralarda beslenen genç kuzulardan hazırlanan cağ kebabına hayran kaldı.

Sahrap Soysal’ın “dünya çapında bir lezzet” olarak nitelendirdiği cağ kebabının yanı sıra Erzurum’un semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneği de konuklardan büyük ilgi gördü.

Festivalin lokal işletmelere ve bayan emeğine sağladığı katkıya değinen katılımcılar; Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği üzere aile işletmelerinin klâsik reçeteleri yaşatma gayretini takdirle karşıladı.

Yöresel lezzetlerin yanlışsız adreslerde tanıtılmasının değerine vurgu yapan usta isimler, şenliğin kent iktisadına ve Erzurum mutfağının memleketler arası bilinirliğine değerli bir ivme kazandırdığını söyledi.