Chia tohumunu bu türlü tüketmek yarardan çok ziyan getiriyor

Lif ve protein tarafından güçlü olan chia tohumu, iltihap önleyici tesiriyle de birçok kişinin tercihi oluyor.

Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow ve Sussex Düşesi Meghan Markle üzere ünlü isimlerin favorisi olan bu besin; smoothie, puding ve yulaf başta olmak üzere pek çok yiyecekte karşımıza çıkıyor.

Bilim insanları da bu tohumların hakikaten sıhhat üzerinde somut yararları olduğunu doğruluyor.

Yüksek oranda omega-3 yağ asitleri ve temel mineraller içeren chia tohumu, sindirimi destekliyor ve iştah denetimini kolaylaştırıyor. Lakin tekrar de uzmanlar chia tohumu tüketiminin, son devirlerde denetimden çıktığı istikametinde uyarıyor.

Chia tohumunun bilinçsiz tüketimi, çok lif yüklemesi nedeniyle genel sıhhat üzerinde çeşitli rahatsızlıklara yol açabiliyor. Beslenme uzmanı Rob Hobson, bu tanınan üstün besinin çoğunlukla bir pazarlama stratejisi sonucu hayatımızda bu kadar çok yer edindiğini ve asla kuru yenmemesi gerektiğini söylüyor.

Chia tohumu ıslandığında kendi yükünün 10 ila 12 katı kadar su emebiliyor. Tohumlar ıslatılmadan yutulursa, bu şişme süreci yemek borusunda boğulma, tıkanma ya da önemli sindirim rahatsızlıklarına neden olabiliyor.

2014 yılında American College of Gastroenterology tarafından yayımlanan bir raporda, bir yemek kaşığı kuru chia tohumu yiyip akabinde bir bardak su içen 39 yaşındaki adamın boğulmak üzere olduğu ve apar topar hastaneye kaldırıldığı bildirildi. Yemek borusunda “adeta bir oyun hamuruna dönüşen” tohumlar, tabipler tarafından cerrahi müdahale yoluyla parçalandı.

Harvard Üniversitesi’nin hazırladığı rehbere nazaran, tohumların kıvamının “jöleye” dönüşene kadar 15 ila 20 dakika bekletilmesi gerekiyor. Bu evreden sonra yenmeye yahut yemeklere eklenmeye hazır hale geliyor.

Chia tohumu, bitkisel bir protein kaynağı olması ve glüten içermemesi nedeniyle veganlar ile vejetaryenler tarafından yaygın olarak tüketiliyor. Obezite ve yüksek tansiyon üzere hastalıklarda iltihabı azalttığı da söz ediliyor.

Chia tohumunda bulunan magnezyum, yiyeceklerin güce dönüşmesinde ve kemik sıhhatinde değerli rol oynuyor. Lakin beslenme uzmanı Rob Hobson, chia tohumu tüketiminde abartıya kaçılmaması konusunda uyarıyor.

Tüm lifli besinlerde olduğu üzere chia tohumunda da kilit nokta, küçük ölçülerle başlayıp porsiyonu yavaş yavaş artırmak. Resmi sıhhat kuruluşları kesin bir üst hudut belirtmese de genel olarak “ölçülü” tüketilmesini tavsiye ediyor. Harvard The Nutrition Source, 28 gramlık bir porsiyonun (yaklaşık iki yemek kaşığı) makul bir hudut olduğunu aktarıyor.