Klasikleşen adres
Karaköy Güllüoğlu, İstanbul
Esin Sungur cevizli ve fıstıklı baklavayı önerirken Defne Ertan Tüysüzoğlu bu çeşitlerin her bayram sofrasının başköşesinde olduğunu belirtiyor. Salih Seçkin Sevinç’se “Nadir Güllü bu işin ustalarından. Baklavaları ve sütlü nuriyesi favorilerimden” diyor. Kübra Yaman ve Kemal Can Yurttaş’ın da önerisi. Fıstıklı baklavasının 500 gramı 1.030 lira. (0212) 225 52 82
Her kente gönderiyor
Koçak Baklava, Gaziantep
Baklavanın başşehrinin esaslı markalarından; eserlerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyorlar. Baklavanın yanı sıra kurabiye ve ezme çeşitleri var. Esin Sungur bayram için havuç dilim baklava ve şöbiyeti önerirken Defne Ertan Tüysüzoğlu’ysa “Midye tatlısı da enfes” diye ekliyor. Ebru Erke’nin tercihiyse havuç dilim baklavası… Baklavanın kilosu 1.800 lira. 444 27 55
Dengeli şerbet
Petek Pastanesi, Hatay
Kemal Can Yurttaş “Hatay’ın künefe geleneğini en güzel temsil eden adreslerden biri. Peyniri ve istikrarlı şerbetiyle referans kabul ediliyor” diyor. Murat Bozok’un yorumuysa şöyle: “Geleneksel Antakya tatlıları kusursuz; kömbesi çok lezzetli. Bunun yanında Türkiye’de yediğim en güzel Berliner’i de burada yapıyorlar.” Cevizli kadayıfın kilosu 1.450 lira. 444 34 31
Tek şubesi var
Zeki İnal, Gaziantep
“Birçok şefin ve gastronomi meraklısının tercih ettiği ustalardan birinin mekânı… Kaliteli fıstık kullanıyor ve şerbeti istikrarlı. Burada bilhassa fıstıklı baklava, şöbiyet ve özel fıstıklı dürüm baklavayı öneririm” diyor Kemal Can Yurttaş. Murat Bozok’sa tek şubesi olan yerin şöbiyetinin bir numara olduğunu belirtiyor. Şöbiyetin kilosu 2.400 lira. (0342) 231 88 40
‘Cevizliler şahane’
Saatli Fırın, İstanbul
Müge Ergül “Bostancı’daki bu fırın bayram tatlısı için sahiden çok yeterli bir adres. Cevizli konut baklavası ve cevizli sarı burması şahane. Ayrıyeten top top hazırladıkları un helvası o kadar lezzetli ki insan kendini tutamayıp birkaç porsiyon yemek istiyor” diyor. Cevizli mesken baklavasının kilosu 1.080 lira. (0216) 416 36 12
Usta işi
Kadayıfçı Sıtkı Usta, Diyarbakır
“Diyarbakır’ın esaslı tatlı ustalarından ve Türkiye’nin en güzel adreslerinden biri. Yıllardır tıpkı ustalık geleneğini sürdüren yer, kullandığı kaliteli materyallerle öne çıkıyor. Burma kadayıf, fıstıklı kadayıf ve taş kadayıfı öneririm” diyor Kemal Can Yurttaş. Fıstıklı parmak kadayıfının kilosu 1.480 lira. (0412) 221 22 21
Antep usulü
Gaziburma Mustafa, İstanbul
Pendik’te 1984’te kurulan tatlıcı, üretimini aile geleneğiyle sürdürüyor. Gaziantep tarzı baklava ve kadayıfları ünlü. Çiğdem Seferoğlu “İstanbul’da yiyebileceğiniz en uygun Antep baklavası. Tüm materyaller Gaziantep’ten geliyor. Kare baklavası ve fıstıkzade tatlısı denenmeli” diyor. Fıstıkzadenin kilosu 2.600 lira. (0216) 354 27 27
Çeşidi bol
Hafız Mustafa 1864, İstanbul
Tüm Türkiye’ye kargo hizmetleri var. Kübra Yaman “Yıllardır bayram ziyaretleri için tatlı alınan o klasik dükkân hissini koruyor. Fıstıklı baklava ve kadayıf çeşitleri kadar sütlü tatlıları da çok başarılı; bilhassa bir klasiğe dönüşen trileçesi çok iyi” yorumunu yapıyor. Fıstıklı Osmanlı saray kadayıfının kutusu 2.900 lira. (0212) 527 66 54
Esnaf misafirperverliği
Hidayet Abinin Yeri, Afyonkarahisar
Defne Ertan Tüysüzoğlu “1960’ta kurulan bu dükkânda adeta vakit donmuş üzere. Klasik esnaf misafirperverliğiyle karşılıyorlar. Ekmek kadayıfı da manda kaymağı da çok özel. Vişneli ekmek kadayıfını görünce bir tepsi de ondan sipariş vermek isteyeceksiniz” diyor. Ekmek kadayıfının kilosu 330 lira. (0541) 954 08 09
Adana’nın sevileni
Tatlıcı Zeki, Adana
Esin Sungur anlatıyor: “Yöresel, çıtır çıtır karakuş tatlısı denenmeli. Ortası ceviz kaplı, şerbetli enfes bir tatlı. Mesleğe sokak tezgâhında başlayan Zeki bu tatlının en düzgününü yapıyor. Coğrafik işaretli taş kadayıfıysa bol cevizli ya da kaymaklı tercih edebilirsiniz.” Karakuş tatlısının kilosu 280 lira. (0322) 233 53 58