Ocakbaşı sorunu artık başa çıkılamaz hale geldi. Yenileri, klasiklerin şubeleri derken sayıları giderek artıyor. Bu yeni kuşak kebapçılarla ilgili en büyük tedirginliğim, bir vakitlerin yeni jenerasyon meyhanelerine dönmeleri ihtimali. Onlar da bir devir trend oldu, sonra bir kısmı berbat yemek, bangır bangır müzik ve fiks menülerle kişi başı servis edilen vasat mezeler sunan yerlere dönüştü… Kebapçıları, ocakbaşıları benzerleri arasında öne çıkaran elbet servis ettiği et ve kullandığı eser olmalı. Sezen Aksu’lu, Ferdi Özbeğen’li playlist’i (şarkı listesi) de sohbeti bozmayacak halde arkadan yol yöntem verdin mi, hakkıyla bir ocakbaşı oluyor.
Suadiye’deki Akşam Sekiz, Cadde’de gece gezenlerin çok düzgün bildiği Folks Kitchen&Cocktail’in yerine açıldı. Folks geceleri canlı müzik olan, menüsünde pizza, makarna, suşiye yer veren bir yerdi. Sahibi Ümit Karayiğit’in Antep damarları kabarmış olsa gerek, yanına iki ortağını alıp burayı ocakbaşına dönüştürmüş.
Ortaklardan Fatih Demirtaş, gece hayatını çok yeterli bilen, Nişantaşı’ndaki Müştemilat üzere tanınan farklı mekânlarda yıllarca işletme müdürlüğü yapmış bir isim. Öbür ortak Özgür Alpugan’sa tam bir müdavim. Gittiğiniz her yerde karşınıza çıkabilir; gezmeyi seviyor, münasebetiyle müşterinin ne istediğini uygun biliyor.
En aktüel haberlere ve son dakika gelişmelerine Google üzerinden anında ulaşmak için bizi favorilerinize ekleyin.
kaynak olarak ekleyin
Mekân açılmadan evvel Gaziantep’e gidip tadımlar yapılmış, ‘olay yerinde’ incelemeler tamamlanmış. Ortaya da et yüklü bir menü çıkmış. Eksikleri olağan ki var fakat onları gidermek için daima çalışıyorlar.
Akşam Sekiz çok şık bir ocakbaşı olmuş, kristal dev avizeler, deri koltuklar… İçerisi hiç üzücü değil; masalar kalabalık, yaş ortalaması da yüksek. Mezelerin tamamı 310 lira, ara sıcaklar 290-690 lira, salatalar 510-590 lira, kebaplarsa 820-1.540 lira
arasında. Fiyatlar ortalamaya nazaran makul, porsiyonlar da büyük.
Koruklu pirpirim salatası
Yediklerim arasında en beğendiklerim Antep’ten gelen salçayla hazırlanan fellah köftesi (490 lira), koruklu pirpirim salatası (510 lira) ve çöp şiş (1.130 lira) oldu. Lahmacununu da çok övdüler lakin sipariş etmeyi unuttuk. Bir dahaki sefere birinci söyleyeceğim şey olacak. Şu sıralar yeni bir yer denemek istiyorsanız tavsiye ederim.
5’inci yıla pastalı kutlama
Geçenlerde bir arkadaşımla akşamüzeri çay-kahve içmek için Kuruçeşme’deki Mandarin Oriental Bosphorus’a gittik. Tam
beş çayı saatine denk gelmişiz. Önümüze kocaman bir çay barı getirdiler; dokuz farklı aromalı çay arasından istediğinizi seçebiliyorsunuz. Yanında da çok şık bir stantta beş çayı atıştırmalıkları geliyor; somonlu küçük sandviçler, karamelize soğanlı trüflü kişler, çeşit çeşit minik pastalar… Minik pastalar arasında Mandarin’in 5’inci yılına özel hazırlanan, vanilyalı bademli pandispanya, badem krokan, mango dolgusu ve vanilyalı beyaz çikolatalı mustan oluşan pastanın tek lokmalık hali de vardı. Çay, kahve içmek için oturduğumuz masadan, hayli şık bir beş çayı tecrübesiyle kalktık. Fiyatı 3.975 lira. Bu arada 5’inci yıl kutlamaları kapsamında otelin yerlerinden Olea&Bar’da da özel menüler, imza kokteyller ve pastalar servis ediliyor.
AH GECELER
◊ Ebru Yaşar bu gece 22.30’da dönemin birinci programıyla Günay Bodrum sahnesinde. (532) 443 33 33
◊ Yusuf Aslan bu gece 00.30’da Lineup Suadiye’de. (0531) 498 80 93
◊ Baran Bayraktar bu gece 1.30’da Korto İstanbul’da. Rezervasyon: @kortoistanbul
◊ Yağmur Hızal ve Melsum yarın 00.30’da birlikte Terzi İstanbul’da olacak. (0531) 290 24 34
◊ Begüm Obiz 17 Temmuz Cuma 00.30’da Rise n’ Fall Suadiye’de. Rezervasyon: @risenfallsuadiye
◊ Derya Bedavacı 17 Temmuz Cuma gecesi arabesk yüklü repertuvarıyla 23.00’te Cahide Palazzo’da. (0212) 706 78 90
7/24 YETMEZ
◊ Çeşme’nin yeni trendi feneri boyozcuda söndürmek. Alaçatı’da butik otellerin sıralandığı İnönü Caddesi’nin çabucak girişindeki Ortaya Dükkân son birkaç dönemdir Dostlar Fırın’la işbirliği yapıyor; fırının meşhur boyozlarını servis ediyorlar. Her gün
00.30-15.00 saatleri arasında sıcak sıcak boyoz yemek isteyenlere… Patlıcanlısını ve Ege otlusunu kesinlikle deneyin.
◊ Bodrum cümbüşüne yeni bir durak daha eklendi. Yalıkavak’taki Suzy’de akşam 19.00’da yemek ve kokteylle başlayan gece, ilerleyen saatlerde Suzy After Hours’la güzelce hareketleniyor.
◊ Anadolu Yakası da bu ocakbaşı problemine dahil oldu. Bir yenisi daha açılıyor; üstelik gece kuşlarının çok yeterli bildiği bir isim. Kebapçı Beko, Cadde’ye geliyor.